Le millésime 2021 ... le glacial ...

Le millésime 2021 au Château Siaurac, reflète une année particulière complexe marquée par des conditions climatiques difficiles. Le printemps froid et humide a entraîné des gelées tardives, retardant la floraison et impactant considérablement les rendements, ne laissant que peu de chance de produire du vin sur ce millésime.

2021 commence par un hiver plus doux et plus arrosé que la moyenne.
Le débourrement, homogène et précoce, est noté le 28 mars. Le printemps 2021 est marqué par des températures froides, occasionnant au cours de quelques nuits consécutives, des dégâts de gel importants sur le vignoble de Siaurac. Ces conditions, accompagnées d’un temps sec en avril, puis pluvieux en mai, ont pour conséquence un retard dans le cycle végétatif.

La brusque remontée de températures qui suit la floraison induit une forte pousse de la végétation, entrainant la nécessité d’une forte réactivité au vignoble pour accompagner au mieux ce développement, dans un contexte d’instabilité orageuse entre mi-juin et mi-juillet.

En suivant, quatre semaines de temps secs s’installent, favorisant des contraintes hydriques qualitatives sur nos sols de graves.

La période de maturation se déroula sous un climat globalement frais, entrainant un équilibre de maturité d’une belle fraicheur, que l’on n’avait pas connu depuis longtemps, au regard des derniers millésimes solaires. Les alcools potentiels sont raisonnables et les quelques journées chaudes de septembre ont été suffisantes pour adoucir des acidités et affiner les maturités phénoliques.

Nos vendanges, particulières cette année, du fait de nos petits rendements, se déroulèrent du 6 octobre au 12 octobre. La part de nos malbecs et de nos cabernet-francs est importante en 2021 dans nos assemblages, du fait qu’ils aient mieux résisté au gel drastique printanier